Care amiche, ecco la ricetta delle polpettine al curry.
Ingredienti:
700 grammi di carne macinata mista (maiale, vitella e pollo)
2 uova
7-8 fette di pane a cassetta bagnato nel latte
parmigiano grattugiato
sale
curry
cognac
uvetta
margarina
Preparazione:
Impastare la carne macinata con le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pane a cassetta bagnato nel latte e strizzato molto bene.
Preparare le polpettine molto piccole (più sono piccole più sono buone), infarinandole.
Dorare lentamente le polpettine in una padella antiaderente dove già si sia sciolta la margarina. Girare sempre in modo che vengano dorate ma non sbruciacchiate.
Una volta che le polpettine siano dorate, versare circa mezzo bicchiere di cognac e farlo svaporare.
Aggiungere un cucchiaino o due di curry sciolto in acqua tiepida e farlo ritirare.
Aggiungere l'uvetta già ammollata per un'oretta in acqua e cognac, cuocere ancora qualche minuto girando sempre e servire.
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Lunedì 13 Giugno 2005
Polpettine al curry
Giovedì 2 Giugno 2005
Ed ecco a voi : il Plum Cake!
Ingredienti: 250 gr di burro - 250 gr di zucchero - 150 gr di uvetta - 4 gr di lievito - 4 uova - scorza di limone.
Preparazione : Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida ;
mettete il burro ammorbidito in una terrina calda e lavorate con una frustina fino ad ottenere una crema;
unire lo zucchero e le uova intere una alla volta, alternando con la farina mescolata al lievito.
Profumare con scorza di limone e uvetta!
Imburrare uno stampo da plum cake (di forma rettangolare stretta e lunga,possibilmente!)e foderarlo con carta oleata, versare il composto e livellarlo.
In forno a 170° per 1 ora!
Buon appetito!
Preparazione : Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida ;
mettete il burro ammorbidito in una terrina calda e lavorate con una frustina fino ad ottenere una crema;
unire lo zucchero e le uova intere una alla volta, alternando con la farina mescolata al lievito.
Profumare con scorza di limone e uvetta!
Imburrare uno stampo da plum cake (di forma rettangolare stretta e lunga,possibilmente!)e foderarlo con carta oleata, versare il composto e livellarlo.
In forno a 170° per 1 ora!
Buon appetito!
Mercoledì 1 Giugno 2005
Crostata
Per preparare un'ottima pastafrolla, base ideale per crostate di marmellata e non solo, vi consiglio di utilizzare:
1 uovo intero + 2 tuorli
1,5 etti di burro (o 3 tazzine da caffè di olio)
3 etti di farina
1,5 etti di zucchero
1 pizzico di sale
buccia di limone (appena un poco)
Parte della farina può essere integrale e, per ottenere un impasto particolarmente morbido è utile usare un cucchiaio di fecola di mais.
Per la lavorazione è molto semplice, bisogna disporre la farina a fontana, e lavorare al centro prima di tutto il burro con le uova e poi lo zucchero, ed amalgamare partendo dal centro finchè l'impasto si faccia morbido.
Poi bisogna metterlo a riposare per una mezzoretta in frigorifero, dopodichè è pronto per fare la crostata!
1 uovo intero + 2 tuorli
1,5 etti di burro (o 3 tazzine da caffè di olio)
3 etti di farina
1,5 etti di zucchero
1 pizzico di sale
buccia di limone (appena un poco)
Parte della farina può essere integrale e, per ottenere un impasto particolarmente morbido è utile usare un cucchiaio di fecola di mais.
Per la lavorazione è molto semplice, bisogna disporre la farina a fontana, e lavorare al centro prima di tutto il burro con le uova e poi lo zucchero, ed amalgamare partendo dal centro finchè l'impasto si faccia morbido.
Poi bisogna metterlo a riposare per una mezzoretta in frigorifero, dopodichè è pronto per fare la crostata!
Mercoledì 25 Maggio 2005
Ciambella allo yogurt
Prendete un vasetto di yogurt (ad un gusto che vi piace) e versatelo in una terrina. Dopodichè utilizzate il vasetto vuoto come unità di misura, e aggiungete 1 vasetto di olio di semi, 2 vasetti di zucchero (bianco o di canna), 3 vasetti di farina, in più 3 uova e 1 bustina di lievito.
Mischiate bene tutto e, volendo, personalizzate con buccia di limone grattata, oppure cioccolata in polvere, caffè, o qualsiasi cosa vi venga in mente.
Dopodichè mettete in uno stampo per ciambelle già imburrato e infarinato e cuocete a circa 180 gradi per 45 minuti.
Mischiate bene tutto e, volendo, personalizzate con buccia di limone grattata, oppure cioccolata in polvere, caffè, o qualsiasi cosa vi venga in mente.
Dopodichè mettete in uno stampo per ciambelle già imburrato e infarinato e cuocete a circa 180 gradi per 45 minuti.
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