Cara amica,
ecco la ricetta del gattò di patate. E' una ricetta base, alla quale puoi applicare molte varianti, secondo i tuoi gusti e i gusti dei tuoi ospiti.
Per prima cosa bisogna lessare un bel po' di patate a pasta gialla, con un chilo si fa una teglia veramente grande.
Una volta lessate, quando sono ancora calde usi il passa patate per ricavarne un purè, al quale aggiungi, circa un etto di burro, 3 uova e un etto di parmigiano grattugiato, e mischi tutto ben bene. Poi aggiusti di sale e di pepe e se ti piace un pizzico di noce moscata.
A questo punto devi imburrare una grande teglia e coprirla di pan grattato. Stendi uno strato di purè su tutta la teglia, poi distribuisci una abbondante manciata di mozzarella tagliata a pezzetti, prosciutto cotto, e se vuoi anche pecorino, salame, piselli, insomma quel che più ti piace.
Quindi copri con il restante purè, pareggi la teglia e fai tanti piccoli solchi con i denti della forchetta. Aggiungi un po' di fiocchetti di burro sopra e copri con pan grattato.
Metti in forno a circa 180 gradi (ma dipende da forno) per parecchio tempo, una mezz'ora almeno, e all'ultimo accendi un po' il grill per fare una bella crosticina sopra.
Buon appetito!
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Martedì 6 Febbraio 2007
Il gattò di patate
Domenica 4 Febbraio 2007
Cara Lena,
volevo complimentarmi con te per lo splendido gateau di patate che ho mangiato ieri a casa tua! era buonissimo! e volevo avere la ricetta... se fosse possibile...
garzie da ora
tua fedelissima lettrice!
volevo complimentarmi con te per lo splendido gateau di patate che ho mangiato ieri a casa tua! era buonissimo! e volevo avere la ricetta... se fosse possibile...
garzie da ora
tua fedelissima lettrice!
20 novembre 627
Venerdì 19 Gennaio 2007
Pollo agli agrumi
Care amiche,
oggi voglio proporvi una ricetta molto semplice e veloce, il pollo agli agrumi.
Ci sono molte varianti, questa ha di buono che si presenta bene e può essere adatta anche a cene in piedi.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
- 650g di petto di pollo (o vitella)
- due arance e un limone (o un paio di pompelmi)
- 100g di farina
- 80g di burro
- salvia
- sale e pepe
- vino bianco (opzionale)
Per prima cosa tagliate il pollo a cubetti molto piccoli, di circa 1cm di lato. Al posto del pollo potete usare anche carne di vitella.
Grattugiate la buccia di un arancio e mischiatela a circa un etto di farina, poi macinate un po' di pepe.
Infarinate nel composto ottenuto i pezzetti di pollo.
Sciogliete circa 50g di burro in una padella e rosolate due tre foglioline di salvia tritata, quindi aggiungete il pollo e fatelo cuocere finchè diventa bello dorato.
Se preferite, potete farlo cuocere un po' più lentamente con una spruzzata di vino bianco, viene meno croccante ma più ricco di salsetta.
Una volta che il pollo sarà dorato, aggiungete il succo di un arancio e di un limone (o di uno o due pompelmi, per variare). Salate e fate finire di cuocere a fiamma più alta finchè la salsetta non si sarà addensata.
Per la guarnizione, tagliate a fette sottili circa mezzo centimetro un arancio o un limone o un pompelmo, friggetele con un pochino di burro e qualche fogliolina di salvia, quindi disponetele intorno al piatto, sul quale al centro potete versare il pollo e la sua salsetta.
Buon appetito!
oggi voglio proporvi una ricetta molto semplice e veloce, il pollo agli agrumi.
Ci sono molte varianti, questa ha di buono che si presenta bene e può essere adatta anche a cene in piedi.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
- 650g di petto di pollo (o vitella)
- due arance e un limone (o un paio di pompelmi)
- 100g di farina
- 80g di burro
- salvia
- sale e pepe
- vino bianco (opzionale)
Per prima cosa tagliate il pollo a cubetti molto piccoli, di circa 1cm di lato. Al posto del pollo potete usare anche carne di vitella.
Grattugiate la buccia di un arancio e mischiatela a circa un etto di farina, poi macinate un po' di pepe.
Infarinate nel composto ottenuto i pezzetti di pollo.
Sciogliete circa 50g di burro in una padella e rosolate due tre foglioline di salvia tritata, quindi aggiungete il pollo e fatelo cuocere finchè diventa bello dorato.
Se preferite, potete farlo cuocere un po' più lentamente con una spruzzata di vino bianco, viene meno croccante ma più ricco di salsetta.
Una volta che il pollo sarà dorato, aggiungete il succo di un arancio e di un limone (o di uno o due pompelmi, per variare). Salate e fate finire di cuocere a fiamma più alta finchè la salsetta non si sarà addensata.
Per la guarnizione, tagliate a fette sottili circa mezzo centimetro un arancio o un limone o un pompelmo, friggetele con un pochino di burro e qualche fogliolina di salvia, quindi disponetele intorno al piatto, sul quale al centro potete versare il pollo e la sua salsetta.
Buon appetito!
8 luglio 627
Martedì 14 Novembre 2006
Pollo impanato coi funghetti
Care amiche, l'altro giorno Gert dal Pozzo mi ha invitata a casa sua, dove vive con sua madre. Un guerriero ammazzasette come lui che vive con la sua mamma? Ebbene sì, ed è anche un figliolo devoto.
Così mi ha invitata a cena e per l'occasione la signora ha preparato un piatto molto gustoso e semplice da riprodurre. Mi sono fatta dare la ricetta ed eccola qui per voi!
Per ogni commensale si prepara una o più fettine di petto di pollo impanato e fritto. La panatura è quella classica, uova e pan grattato, e io suggerisco di ripeterla due volte su ogni fettina in modo che venga più spessa e croccante.
Le cotolette di pollo vengono così fritte normalmente in una padella con olio bollente e messe da parte ad asciugare.
Nel mentre si preparano abbondanti funghetti champignon trifolati in padella, profumati con un po' di prezzemolo.
Quindi mettete le cotolette in una larga pirofila, su ciascuna distribuite una cucchiaiata di funghetti e copriteli con una o più fette sottili di mozzarella.
Mettete in forno per qualche minuto, in modo che la mozzarella si sciolga, e servite ben caldo.
Buon appetito!
Così mi ha invitata a cena e per l'occasione la signora ha preparato un piatto molto gustoso e semplice da riprodurre. Mi sono fatta dare la ricetta ed eccola qui per voi!
Per ogni commensale si prepara una o più fettine di petto di pollo impanato e fritto. La panatura è quella classica, uova e pan grattato, e io suggerisco di ripeterla due volte su ogni fettina in modo che venga più spessa e croccante.
Le cotolette di pollo vengono così fritte normalmente in una padella con olio bollente e messe da parte ad asciugare.
Nel mentre si preparano abbondanti funghetti champignon trifolati in padella, profumati con un po' di prezzemolo.
Quindi mettete le cotolette in una larga pirofila, su ciascuna distribuite una cucchiaiata di funghetti e copriteli con una o più fette sottili di mozzarella.
Mettete in forno per qualche minuto, in modo che la mozzarella si sciolga, e servite ben caldo.
Buon appetito!
23 maggio 627
Martedì 17 Ottobre 2006
Frittatine al boccone
Care amiche, sicuramente vi piacerebbe poter offrire ai vostri ospiti, come inconsueto antipasto, delle piccole frittatine soffici alle verdure. Non è difficile e se volete vi spiego come si fa.
Per prima cosa tagliate a cubetti piccoli 2 patate e un peperone rosso (ma potete usare anche altre verdure a vostra scelta) e stufateli in padella con un filo d'olio a fuoco basso per una ventina di minuti, insieme ad alcune foglioline di salvia, sale e pepe.
Sbattete intanto 5 uova con abbondante parmigiano grattato e un po' di sale. Mescolate il tutto.
Versate il composto in stampini per muffin unti con un po' d'olio (se avete quelli morbidi antiaderenti non è necessario ungerli) e mettete tutto in forno per una decina di minuti a 200 gradi.
Ed ecco pronte le piccolissime frittatine!
Per prima cosa tagliate a cubetti piccoli 2 patate e un peperone rosso (ma potete usare anche altre verdure a vostra scelta) e stufateli in padella con un filo d'olio a fuoco basso per una ventina di minuti, insieme ad alcune foglioline di salvia, sale e pepe.
Sbattete intanto 5 uova con abbondante parmigiano grattato e un po' di sale. Mescolate il tutto.
Versate il composto in stampini per muffin unti con un po' d'olio (se avete quelli morbidi antiaderenti non è necessario ungerli) e mettete tutto in forno per una decina di minuti a 200 gradi.
Ed ecco pronte le piccolissime frittatine!
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