Care amiche,
questa settimana vi presento una ricetta piuttosto diffusa a Melsa, un piatto unico che potrà risolvere più di una serata.
Si tratta del grano pilaf, con pollo e salsa d'albicocche.
INGREDIENTI PER 4 PERS:
400 gr petto di pollo
150 gr grano
1 peperone rosso
1 peperone giallo
300 gr asparagi verdi (oppure piselli, a seconda della stagione)
200 gr pomodorini (proprio come quelli del mio povero orto)
1 cucchiaio da caffe di curry
4 cucchiai d'olio
1 bicchiere di vino bianco secco
peperoncino
Per la salsa d'albicocche:
500 gr albicocche
50 gr zucchero
50 gr burro
1 bicchiere di acqua
1 bicchierino di brandy
sale, pepe
1 foglia d'alloro
PREPARAZIONE:
Prima d'iniziare la cottura è importante preparare i vari ingredienti nel seguente modo:
Il grano va bollito per circa 45 min (controllare la cottura che deve rimanere al dente). Esistono alcuni tipi di grano già trattato che cuoce in circa 10 minuti.
I peperoni e i pomodori vanno tagliati a cubetti piuttosto grandi.
Gli asparagi o i piselli vanno bolliti (non troppo cotti) e gli asparagi tagliati a rondelle.
Il pollo va tagliato a listarelle.
Far rosolare nell'olio, in una padella o meglio un wok, i peperoni, a metà cottura aggiungere il pollo e far rosolare, bagnare con il vino, far evaporare, inserire gli asparagi (o i piselli) far insaporire e aggiungere i pomodori, continuare la cottura per circa 5 min. infine aggiungere il grano e spolverare con curry sale pepe e peperoncino.
Per la salsa:
Sciogliere il burro in un pentolino far rosolare la foglia di alloro e aggiungere le albicocche snocciolate e tagliate a metà, aggiungere lo zucchero far caramellare per circa 5 min. e bagnare con del brandy, far evaporare, aggiungere dell'acqua tiepida fino a coprire, aggiustare di sale, pepe e far bollire per circa mezz'ora senza coperchio dopodiche' togliere l'alloro e passare al mixer o al setaccio.
Servire la salsa tiepida.
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La Campagna è attualmente in corso.
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- Campagna di VintembergE' la prima Campagna ambientata nella Linea Temporale attuale del Continente di Sarakon. Vede il suo inizio nei territori del Granducato di Greyhaven e narra le vicende di un gruppo di avventurieri contraddistinti da una forte personalità e da un grande spirito di iniziativa alle prese con minacce demoniache, feudatari crudeli, sette di adoratori delle Tenebre e bande criminali.
- Campagna di LebenAmbientata nella suggestiva cornice dell'ambientazione di Leben, questa Campagna narra le vicende di una bizzarra compagnia di avventurieri alle prese con sinistri e inspiegabili fenomeni di stregoneria. Criminali incalliti, torturatori, massaie armate di mestolo e soldati corrotti si uniscono per sopravvivere all'interno di un claustrofobico scenario da Caccia alle Streghe.
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Giovedì 28 Luglio 2005
Il grano pilaf di Melsa, con pollo e salsa d'albicocche
11 settembre 626
Domenica 17 Luglio 2005
Torta di noci
Care amiche, visto che è stagione, vi consiglio una ricetta interessante (e anche teologicamente adeguata): la Torta di Noci!
TORTA DI NOCI
300 gr di noci sgusciate
150 gr di zucchero
150 gr di cacao amaro in polvere
80 gr di arance candite
5 uova
la buccia grattugiata di un limone
una noce di burro
pangrattato.
Frullare le noci con 2 cucchiai di zucchero, unire il cacao e la frutta candita tagliata a dadini. Sbattere lo zucchero rimanente con i rossi d'uovo. Aggiungere il trito ottenuto precedentemente e la buccia di limone. Montare a neve gli albumi e aggiungere delicatamente al resto. Ungere una teglia con il burro e spolverizzare con il pangrattato, versare quindi il composto e far cuocere a 180°C per un ora circa. Servire fredda.
TORTA DI NOCI
300 gr di noci sgusciate
150 gr di zucchero
150 gr di cacao amaro in polvere
80 gr di arance candite
5 uova
la buccia grattugiata di un limone
una noce di burro
pangrattato.
Frullare le noci con 2 cucchiai di zucchero, unire il cacao e la frutta candita tagliata a dadini. Sbattere lo zucchero rimanente con i rossi d'uovo. Aggiungere il trito ottenuto precedentemente e la buccia di limone. Montare a neve gli albumi e aggiungere delicatamente al resto. Ungere una teglia con il burro e spolverizzare con il pangrattato, versare quindi il composto e far cuocere a 180°C per un ora circa. Servire fredda.
Venerdì 8 Luglio 2005
Millefoglie
Visto che si è parlato di Millefoglie... ecco la ricetta!
Ingredienti :
1 kg di pasta sfoglia
300g di fragoline di bosco
Crema pasticciera:
6 uova
1/2l di latte
100g di zucchero
1 baccello di vaniglia
50g di maizena
25g di burro fresco
150g di panna montata
Ricetta :
Fai bollire il latte con 20g di zucchero e la vaniglia sciolta.
Sbatti i tuorli e lo zucchero restante.
Aggiungi la maizena e versa un po' di latte per diluire.
Lascia riposare, poi porta ad ebollizione e mescola per 3 min.
Versa il preparato in una ciotola, poi incorpora il burro fresco e mescola.
Sbatti la crema pasticciera, poi la panna montata.
Stendi la pasta sfoglia, taglia 3 strati di 2 mm di spessore.
Cuoci in forno su carta pergamentata a 180°C (th.6) per 35 minuti.
Quando sforni posa un reticolo sulla pasta per evitare che si gonfi.
Spolvera la pasta con dello zucchero al velo e passala per qualche secondo al grill.
Monta la millefoglie alternando un foglio di pasta, la crema pasticciera e le fragoline, continua fino a costruire 3 piani.
Decora con qualche fragola e qualche foglia di menta.
Ingredienti :
1 kg di pasta sfoglia
300g di fragoline di bosco
Crema pasticciera:
6 uova
1/2l di latte
100g di zucchero
1 baccello di vaniglia
50g di maizena
25g di burro fresco
150g di panna montata
Ricetta :
Fai bollire il latte con 20g di zucchero e la vaniglia sciolta.
Sbatti i tuorli e lo zucchero restante.
Aggiungi la maizena e versa un po' di latte per diluire.
Lascia riposare, poi porta ad ebollizione e mescola per 3 min.
Versa il preparato in una ciotola, poi incorpora il burro fresco e mescola.
Sbatti la crema pasticciera, poi la panna montata.
Stendi la pasta sfoglia, taglia 3 strati di 2 mm di spessore.
Cuoci in forno su carta pergamentata a 180°C (th.6) per 35 minuti.
Quando sforni posa un reticolo sulla pasta per evitare che si gonfi.
Spolvera la pasta con dello zucchero al velo e passala per qualche secondo al grill.
Monta la millefoglie alternando un foglio di pasta, la crema pasticciera e le fragoline, continua fino a costruire 3 piani.
Decora con qualche fragola e qualche foglia di menta.
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